Mit der traditionellen Bündner Speise Tatsch, wird der Urlaub auf dem Land auch zum kulinarischen Erlebnis.
Zutaten für 4 Personen
- 3 Bio-Eier
- 1/2 kl Salz
- 4 dl Milch
- 300 g Mehl
- 25 g Butter (zum Anbraten)
Zubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eier und Milch verquirlen und mit dem Mehl mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig dazu giessen und bei mittlerer Hitze mit zwei Holzkellen in Stücke reissen bis es nur noch kleine Stückchen sind, diese rundum knusprig anbraten. Tatsch mit Kompott oder Apfelmus servieren. Dazu passt auch ein Stück Bio-Bergkäse.
